小學畢業後，於50年代交通不便的當時，便跟隨其祖母跋山涉水，遠赴平溪尋師學藝，小小年紀已充分展露出其堅強的個性。離鄉背井雖苦，幸有親情的關懷與長輩的教誨相伴，在長達三年的執著與努力後終能學藝有成，爾後即返回家鄉暖暖，開創出人生事業的第一春，負起並成為大家庭中的支柱。

早期的庄腳並沒有繁榮的景象，當時每個壯丁總要用很多的汗水，才能換得斗米，期間反倒是周勝雄先生自家的饅頭、包子，因為提供了上班族廉價的裹腹條件，生意很好口味亦備受肯定；然而在社會的變遷中，已非昔日的饅頭或包子可撐大業，周勝雄先生於是朝向多方面的學習並與家人共同研發口味下，增產了麻花桃酥餅批售於基隆各地，自此累積成果而小有名氣。

周勝雄先生24歲時與愛妻倪富美結婚，生活雖然清苦，但因夫妻相互扶持而倍感踏實。隨著兒女的相繼問世，於大家庭中偌大的空間拓展總是有限，於數年後在與賢妻商量及其督促下，終於決定自立門戶，僅以區區 200 元為本創始，在不斷的努力經營下漸漸步入正軌，進而復出手藝，生產中式漢餅【結婚喜餅】，因口味獨特，深獲客人喜歡，生意蒸蒸日上；有感於一家五口的團聚及為事業植根，方於老街的鐵道邊購屋自立，並致力於產品的多元性研發，且創立自己的品牌，乃《珍味香》創店之始，自此，生意一帆風順，早期的辛酸已化為喜悅。

周勝雄先生自認此番成果並非單己所能及，多半歸功於其深愛的妻子─倪富美，她才是背後偉大的推手。80年代初期，隨著時代脈絡不斷創新與發展，舊店已不敷使用，便藉由早期努力的積蓄，購地建屋，為打拼的事業再向前邁進一大步，周勝雄先生並於50歲時遷入了現址，期間也為了擴大營業，更添購現代化設備，招募人才，如今產品的開發已不下200種，而且有口皆碑。

努力的豐碩成果孕育更札實的手藝傳承、世代更替，第二代接班已然成形，在周勝雄夫婦的教養下，第二代周家兄弟們將秉持著父母的做事風格，力求真、善、美，並思索著如何將產品介紹與推廣出去，有鑒於當今科技日益昌明，資訊取得容易，期藉著網路的行銷與便利的宅配服務，將《珍味香》的品牌及其產品推向台灣各個角落，讓品嚐過的客人，能意猶未盡、垂延三尺，開啟《珍味香》食品朝向現代化的新里程