民國三十四年台灣光復，重回祖國懷抱。光復伊始，民生困頓、物資缺乏，原物料不僅取之不易，價格亦甚為昂貴，此時糕餅業者之經營相當困難，而在公會運作上，雖已有部分縣市成立公會，但較為零星且各自為政，無法解決業者的困難與需求。

基於此，部分關心本業前途的熱心人士，遂倡議組合全省性的聯合會以為同業提供進一步的服務。

故於民國三十七年四月十七日，召開發起人會議，展開籌備工作，並於同年五月二十六日舉行成立大會，定名為「台灣省糕餅罐頭商業同業公會聯合會」，主要任務為統籌業者需求之原物料及其他相關材料，以求降低成本而協助業者之營運，當時會務運作相當順利，頗得同業會員之讚賞。

以往本會業者乃以糕餅和罐頭合營，隨著社會變遷，經營亦朝向專業化演變，業者逐漸棄罐頭而以糕餅生意為主。有鑑於此，政府當局遂於民國七十四年通令本會更名為「台灣省糕餅商業同業公會聯合會」，取消罐頭二字以符實際。

至今本會成立已逾七十五年整，歷屆理事長為創會之柯石吟，接續為陳火旺、林乞生、鄭帝、李寬敏、曾國樑、陳水西、曾木、柯德勝、林棟僵、盧福、李文耀、賴茂雄、蘇村仁、謝耀昆、許俊雄、余宗柏、紀光成、韓興松、陳正章、蕭有皇、黃明祥及現任之彭宏毅等二十三人。

本會擁有悠久歷史，在歷屆理事長的帶領下不斷提供會員更新更好的服務，而放眼未來，本會更是會持續創新，配合時代演進，秉持會員權益為優先，以提供十四縣市（一千五百多位會員）最優質的服務內容，讓台灣省全體糕餅同業都能共享合作成果。