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老麵是什麼?
利用天然果實或穀物培養附在表面天然酵母,經約培育五天製成酵母液,然後在進一步製成麵種,來添加入麵糰製成麵包
吃老麵對人體的好處?
因天然酵母為自然產物,菌種中含有幫助消化的乳酸菌有益人體消化,所以沒有胃酸的問題,加上歐法麵包本身在製作就不含油脂,所以熱量低又健康

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